HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本

ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。【液面良好】シャトー ムートン ロートシルト 1994 セラー保管 PP:91点。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。ドンペリニヨン　ドンペリ　2004。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。ピーロート ワイン テタンジェ シャンパーニュ ブリュット ミレジメ2015。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。マム シャンパン アイスエクストラ＆コルドンルージュ＆グランコルドン 3本セット。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。【3本組】ヴァンサン・ドーヴィサ シャブリ プルミエ・クリュ ラ・フォレ '20。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。シードル 2021年 余市産 2本セット　ドメーヌ　タカヒコ&ドメーヌ　モン。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。ヴーヴ・クリコ　ロゼ　マグナムシャンパン。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。H*e様 【神奈川県限定発送】KENZO ESTATE 紫鈴 rindo 202。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。MODセレクションシャンパン ブランドブラン。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。【新品・未開栓】ケンゾー エステイト 紫鈴 rindo 2021 750ml。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。Keshiki & Mr.Feelgood 長野ワイン 日本ワイン。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。ドメーヌ　アツシスズキ　Acchi Blanc Cuvée 18 2018。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。ワイン LOUIS ROEDERER VINTAGE 2015。キュベゾンは48日。soho　2022 ヴェネツィア・ジュリア ワイン 750ml 2本セット。100％全房による発酵。A*x様 マグナムCuillier エクストラ・ブリュット グランリゼルバ 15。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。モエシャンドンネクターロゼNIR3本セット。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。ピノノワール２本セット。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。ドメーヌタカヒコ ヨイチノボリ ロゼコム　ルージュ2023ナカイブラン2023。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。1984ペトリュス ボルドー 赤ワイン 750ml 空瓶。涙を流せる感激の世界が待っている。早い者勝ち　希少　自然派ワイン　12本セット　ガヌヴァ　オッガウ。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ